本屆研討會緊緊圍繞“提升行業質量，共筑食安湖北”的主題展開。研討會上，湖北省食品藥品監督管理局副局長傅建偉在會上致辭并寄語廣大食品安全工作者在“共筑食安湖北”的事業中做出新的更大的貢獻。湖北省食品藥品監督管理局餐飲消費監管處、武漢市食品藥品監督管理局餐飲消費監管處的相關領導做了關于食品質量安全的宣講。其他代表就各自公司的研究成果或第三方監管經驗與參會者進行了交流。研討涉及面廣、專業性強、通俗平實，有效地解決了餐飲食品生產經營管理者經常遇到的食品安全問題，許多研究成果可以直接應用到餐飲食品生產經營的實踐中。